Хоч би скільки лікарі не переконували, що найкращий спосіб уникнути отруєння грибами – не купувати їх у «стихійників», не збирати самим, тим більше, якщо добре в них не розумієшся, а в ідеалі – взагалі замінити їх штучно вирощеними печерицями та гливами, але з настанням грибного сезону і дорослі, і малі масово йдуть до лісу на «тихе» полювання. Якщо ж і ви не уявляєте своєї осені без походів по гриби, то принаймні дотримуйтеся основних правил, щоб ваш смачний стіл не призвів до поповнення сумної статистики МОЗу.
Тепла, в міру дощова осінь – ідеальний період для росту грибів
Грибники зі стажем стверджують, що нинішня погода – найкраща для росту і збору грибів. Сонце вже не так пече, земля залишається прогрітою, і час від часу йдуть дощі. Грибний сезон може тривати аж до настання морозів.
У кожного гриба – свій сезон. Наприкінці серпня починають з'являтися білі гриби. Грибники можуть «полювати» на них протягом усього вересня. Багато підосичників, підберезників, маслюків, лисичок з’являються, коли після спекотних днів наступають дощі.
Кожен гриб має свою «адресу»
Найменш вибагливі – сироїжки, вони ростуть практично в усіх лісах. Білі гриби можна знайти у дубових і букових лісах. Деколи – у хвойних, листяних і змішаних. Якщо знайти грибницю, де ростуть осінні білі гриби, то можна бути певним, що навколо нього є ще кілька грибів, бо один він не росте.
Підберезники ростуть зазвичай у березових чи змішаних лісах. Збирають їх з червня по жовтень. Підосичники можна знайти у листяних, найчастіше в осикових лісах, у березових перелісках, іноді біля сосен. Ці гриби починають рости пізніше за підберезники, з липня по жовтень. Моховики легше знайти у соснових лісах, якщо це жовто-бурий різновид. Зелений моховик росте у хвойних та листяних лісах.
З липня і до пізньої осені можна ходити по маслюки, які найбільше полюбляють хвойні ліси. Ростуть вони в соснових борах уздовж доріг, на узліссях. Зазвичай, якщо ви знайшли одного маслюка, знайте, що поруч має бути ціла його родина. Віддає перевагу піщаним ґрунтам. Також у хвойних лісах ростуть рижики.
Досить популярні і розповсюджені – печериці, які ростуть на перегнійному ґрунті, на гнойових і сміттєвих купах, у городах, на лугах і біля доріг. Та збирати їх треба обережно, адже гриби мають особливість вбирати в себе всі нечистоти, тому краще їх збирати у чистих перевірених місцях. А ще печериці легко переплутати з блідою поганкою, яка смертельно отруйна!
Лисички ростуть великими родинами в хвойних і змішаних лісах з липня по жовтень. Краще їх шукати в березняку. Вони полюбляють ховатися під мохом, тому варто ретельно обдивитись мох, лисичок там має бути ціла родина.
Не знаєш гриба – не бери!
Щоб не помилитися, ніколи не потрібно брати гриба, якого не знаєш. Немає якогось загальноприйнятого принципу визначення отруйний гриб чи ні, адже каталог чи довідник з собою в ліс не візьмеш. Разом з тим, варто пам’ятати, що старий гриб, покритий пліснявою, теж може бути отруйним.
Симптоми отруєння грибами
Первинні ознаки: нудота, блювота, біль у животі, пронос – з’являються через 1-4 години після вживання грибів, залежно від виду гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості спожитих грибів. Біль та напади нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть може настати через 5-10 днів після отруєння.
Перша допомога при отруєнні
Викличте «екстрену медичну допомогу».
Доки бригада в дорозі, негайно промийте шлунок: випийте 5–6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (5-7 пігулок), промивайте шлунок до того часу, поки промивні води стануть чистими.
Після надання первинної допомоги дайте випити потерпілому міцний чай, каву або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.
З’ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.
Запам’ятайте: отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню.
Якщо ви відчули перші симптоми отруєння грибами, в жодному разі не вживайте будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко (це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику). Не займайтесь самолікуванням! Це втрата дорогоцінного часу, що може призвести до тяжких наслідків.
