Домашні стріпси, створені за мотивами відомої та улюбленої страви у KFC, нікого не залишать байдужим. Апетитні шматочки філе курячої грудки в хрусткій золотистій скоринці - закуска, перед якою мало хто може встояти. Ви також можете зробити курячі стріпси вдома. Рецепт дуже простий, а смак, особливо з правильним соусом, буде неповторним. Вже після невеликої практики можна досягти потрібного результату.
Інгредієнти
М’ясо
- 2 подвійні курячі грудки
- часниковий порошок
- солодкий порошок паприки
- порошок чилі (каєнський перець)
- перець
- сіль
- приблизно склянка борошна (або більше) для панірування
Як варіант, можна додати невелику кількість приправи для курки.
Кляр
- 2 яйця
- склянка борошна
- приблизно 150 мл молока
- половина чайної ложки солі
- порошок чилі (каєнський перець)
- перець
Також не забувайте про олію для смаження.
Спосіб приготування
Наріжте курячі грудки довгими смужками товщиною приблизно 2 см. Потім додайте всі спеції (кількість, яку ви любите, або приблизно 1/3 чайної ложки кожної спеції - чим гостріше ви хочете зробити смужки, тим більше чилі (каєнського перцю) ви додаєте). Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок м'яса був вкритий спеціями.
Залиште курку в холодильнику мінімум на 30 хвилин (можна залишити на кілька годин або навіть на ніч, але перед смаженням дістаньте її з холодильника, щоб м'ясо встигло дійти до кімнатної температури - це запобіжить "просоченню" покриття жиром і воно буде хрустким).
Приготуйте тісто: висипте борошно у високу миску, додайте молоко, вбийте яйця і приправте невеликою кількістю солі, перцю та чилі. Перемішуйте міксером протягом тривалого часу, щоб тісто встигло провітритися. Воно повинно мати консистенцію густої сметани.
Дістаєте курку з холодильника і виливаєте в неї приготований кляр. В окрему миску (бажано каструлю, або контейнер з кришкою) висипте близько склянки борошна. По одному кладіть в неї шматочки курки (не дуже багато за раз, приблизно 4-5 штук), закривайте і інтенсивно струшуйте, щоб борошно "саме" покрило м'ясні шматочки. Борошно не повинно притискатися до курки.
Обсмажте смужки на середньому вогні, в глибокій олії до золотистої скоринки (приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку).
Подавати краще зі смаженою картоплею та улюбленими соусами. Якщо ви готуєте багато порцій за один раз, не забувайте змінювати олію при необхідності, а також прибирайте всі шматочки, що відвалилися. Це збереже страву від гіркуватого присмаку.
